OEMって、実際どこでどう作ってるの？
「OEMって便利だとは思うけど、実際はどう作られているのかしら。」
「大量生産になると、味や品質に差は出ないのかな？」
「そもそも、どんな環境でどんなふうに作ってるのか、見てみたい！」
そう思ったことはありませんか？
最近では、業務用のソースやカレー、スープなどをOEMで製造し、店舗ごとに導入する飲食店が増えています。とはいえ、実際の製造現場を見る機会は少なく、見えないからこそ不安を感じることもありますよね。
そこで今回は、業務用のソースをOEM製造している現場を取材した様子をご紹介します！
どんな環境でどんな人がどんなふうに作られていくのか、どこまでこだわりに応えてくれるのか。実際に取材した動画もご紹介しながらお伝えしていきます。
「ここまでやってくれるなら、任せても大丈夫かも！！」
そんなふうに思っていただけたら嬉しいです。
それでは、OEM製造の現場を一緒にのぞいてみましょう！
▼動画はこちらから！
https://www.youtube.com/watch?v=JWARZsjqqIc&t=1s
業務用ソース×OEMの対応力の高さがスゴイ！
「OEMって、決まったレシピで大量に作るから、柔軟に対応できないのでは？」
そう思っていませんか？
実際はその逆。驚くほど柔軟に、細かく対応してくれるのがこのOEMの魅力です。
対応ジャンルがとにかく広い！
カレーやソースだけじゃありません。
この工場では以下のような多様な業務用商品をOEM製造しています：
- カレー（甘口〜本格スパイス系まで）
- シチュー
- ドレッシング
- スープ
- パスタソース
- ベーカリーフィリング（カスタードやカレーなど）など
飲食店だけでなく、ベーカリーやデリカ部門、給食関連からの依頼もあるそうです。
小ロットからOK！「うちだけの味」が作れる
たとえば…
- 野菜の切り方の指定（冷凍たまねぎを使ってほしい）
- スパイスの投入タイミングを分けてほしい（下味用＋仕上げ用）
- 子ども向けの味にしたいので、かぼちゃ・フルーツを多めに
- 高齢者向けに塩分控えめにしたい
などなど、細かなオーダーにも柔軟に対応してくれます。
しかも小ロット（220kg〜）から対応してもらえるので、
「数店舗の展開しかないけどOEMできる？」という方も安心です。
「こんなに細かいことまで相談できるなんて…」
という驚きの声も多いOEM製造。“うちの味”を、思った以上にそのまま再現してくれる。
それが、このOEMのすごさです！
“うちの味”のまま！再現のこだわり
OEMで気になるのは、「うちの味をどれだけ再現できるのか？」という点。
実際に工場を見学して感じたのは、「思っていたよりもずっと、細やかで丁寧な対応をしてくれる」ということ。
たとえば、あるパスタソースでは「冷凍たまねぎを使ってほしい」という希望にもしっかり対応。さらに、カレーの製造工程では、カレー粉を“下味用”と“仕上げ用”で2回に分けて投入。
こうすることで、スパイスの香りや奥行きがぐっと引き立ち、“家庭の手作り感”をそのまま再現できるのです。
子ども用カレーに使われているのは、かぼちゃのペーストやバナナピューレ、にんじんペースト、りんごのピューレ、フルーツチャツネなど、味の重層感を意識した素材ばかり。
こうしたこだわりの組み合わせが、真似できない「うちの味」をつくり出しています。
さらに、製品が完成した後は塩分や糖度のチェックも実施。依頼主と取り決めた基準値に沿って、味のブレがないかを確認してから出荷されます。
“味の再現”というのは、単にレシピ通りに作ることではありません。
素材の選び方、調味料の入れ方、調理の順序やタイミング、そして人の目と手による確認。
そのすべてが揃って、はじめて「いつもの味」が完成するのです。
安心して頼める理由〜工場の体制と仕組み〜
こだわりの味を再現する技術があるのはもちろんですが、それ以上に大切なのが「安心して任せられる体制があるかどうか」。
この工場には、その信頼感を裏づける仕組みがいくつも備わっていました。
たとえば、以下のような体制が整っています！
- 製造後の味のチェック体制
→塩分・糖度を測定し、事前に取り決めた基準値内かを確認
→品質担当者とすり合わせを行い、微細なズレも見逃さない
- 安全管理への取り組み
→充填後はX線検査・金属探知機を通し、異物混入を防止
→その後、再加熱・冷却工程を経て、品質を安定させてから出荷
- パッケージングの工夫
→商品によっては、店舗のブランドイメージに合わせた「かわいいパッケージ」にも対応
- 人の手による確認工程
→すべて機械任せにせず、素材の状態や工程の細かな変化は人の目・手でチェック
→柔軟かつ丁寧なものづくりを実現
こうした仕組みがあるからこそ、大切な“お店の味”を託すことができる。
信頼と安全を両立した体制が、OEM導入を支えています。
OEMの現場を見てわかったこと
OEMというと、「大量生産の機械的な工程」や「味の自由度がない」といったイメージを持っていた方もいるかもしれません。
でも実際の現場を見ると、そのイメージを覆してくれます！
- 清潔で安全な環境で
- 手間を惜しまない丁寧な工程で
- 店舗の“想い”をくみ取りながら
まるで自分の店で仕込んでいるような、そんな「温度感のある製造」がここにはあります！
「この工程なら任せてもいい」「お客様に自信をもって提供できる」
現場を見て、そう感じた飲食店オーナーさんも多いのではないでしょうか。
味の再現性、安全性、相談しやすい柔軟な体制。OEMという選択肢は、“うちの味”を守りながら店舗運営をもっとラクに、もっと安定させてくれる強い味方になります。
もし今、導入を迷っているなら…まずは、お気軽に相談してみてくださいね。
お気軽にお問合せください！
お客様の希望に合わせて食材や内容量、味をお作りできます！
ぜひお気軽にお問合せください。
