飲食業界では、効率的な調理やコスト削減が求められています。 特にカレーは、飲食店や給食、ホテル、レストランなどで人気のメニューですが、安定した味を守ることや大量調理の手間が課題になることがあります。
今回は、業務用カレー・ソースを導入することで得られるメリットや、どのような課題を解決できるのかを詳しく解説していきます。
業務用カレー・ソースとは？
業務用カレー・ソースとは、飲食店や給食、食品工場などで使用される大容量の調理済み商品です。
以下のような種類があり、お店の形態に合わせてお選びいただけます。
・レトルトタイプ：加熱するだけで使えるため、手間がかかりません。
・冷凍タイプ：長期保存が可能で、必要な分だけ使用できます。
・ペーストタイプ：カレーのベースとして活用でき、アレンジが自由です。
・粉末タイプ：調理の際に水や出汁と混ぜて使いやすい。
業務用カレー・ソースは、様々な業態で活用されており、味の均一に保つことで業務の効率化に大きく貢献します。
業務用カレー・ソースのメリット
1.調理時間の短縮と作業負担の軽減
飲食店では、限られた時間内で大量の食事を提供する必要があります。カレーを一から仕込む場合、工程が様々あり経験によって味の違いも発生しやすくなります。
工程としては以下のような流れがあります。
・スパイスの調合
・ルーの作成
・じっくり煮込む工程
しかし、業務用カレー・ソースを活用すれば、加熱するだけで提供できるため、時間を大幅に短縮できます。 特にピーク時の業務負担が軽減され、従業員の労働環境改善にもつながります。
2.味の均一化と品質の安定
店舗ごとにシェフや調理担当者が違うと、どうしても味にバラつきが出てしまうことがあります。 しかし、業務用カレー・ソースを使うことで毎回同じ味で料理を提供することが可能となります。
特に、チェーン店やフランチャイズ店では、ブランドイメージを維持するために味の均一化が重要です。業務用カレー・ソースなら、お店のこだわりの味を忠実に再現できるため、顧客満足度の向上につながります。
3.コスト削減とロスの軽減
業務用カレー・ソースは、大量生産されているため、一皿あたりのコストを軽減できます。また、必要な量だけ使えるので、食材の無駄を減らし、食品ロスの削減にも貢献します。
カレーを一から仕込む場合には、スパイスや食材の管理が必要ですが、業務用カレー・ソースなら在庫管理が簡単になり、ロスの発生を極力抑えられます。
4.アレンジのしやすさ
業務用カレー・ソースは、そのまま提供するだけでなく、アレンジにも活用できます。
業務負担が減る分、新メニューの開発などに時間を割くこともできます。
・スパイスや具材を追加して新たなメニューの開発
・スープや煮込み料理のベースとして利用
・カレーパスタやカレーうどんなど、幅広いメニューに応用
このように、業務用カレー・ソースは柔軟なアレンジができるため、メニューのバリエーションを増やすことができます。
業務用カレー・ソースの導入で解決できる課題
1.人手不足の問題
飲食業界では慢性的な人手不足が続いており、調理の簡素化が求められています。 業務用カレー・ソースを導入すれば、専門的な調理技術が不要になり、アルバイトやパートでも簡単に調理が可能です。
特にチェーン店や人手不足に悩む飲食店などでは、業務用カレー・ソースは大きな助けになります。
2.仕込み時間の削減による営業時間の最適化
飲食店では、仕込みに時間がかかり遅くまで残業して仕込みをするということもあるかもしれません。カレーのように長時間煮込む料理は、特に仕込みに時間がかかります。ただし、業務用カレー・ソースを使えば、仕込み時間を短縮し、営業準備をスムーズに行うことが可能です。
3.コストの変動リスクを軽減
飲食店にとって、食材の価格変動は大きなリスクです。 特に、スパイスや肉類の価格は変動しやすく、価格管理がとても難しいです。 ただし、業務用カレー・ソースを使用すれば、一定の価格で安定供給できるため、価格管理が簡単になります。
業務用カレー・ソースの選び方
1.用途に合ったタイプを選ぶ
・すぐに提供したいなら「レトルトタイプ」
・保存性を重視するなら「冷凍タイプ」
・アレンジの幅を広げたいなら「ペーストタイプ」
2.味のバリエーション
・お店オリジナルの味付けを忠実に再現いたします。
3.添加物やアレルギー情報の確認
・食品添加物を気にする場合は、無添加やオーガニック製品を選びます。
・アレルギー対応が必要な場合は、乳製品や小麦を含まないものをチェックします。
オリエンタルフーズはここが違う！業務用カレーソースの魅力とは？
業務用カレー・ソースと一口に言っても、メーカーごとにさまざまな特徴があります。その中でも特に注目を集めているのが「オリエンタルフーズ」の業務用カレー・ソース。なぜ多くの飲食店や食品メーカーがオリエンタルフーズのカレーソースを選ぶのか、その理由を詳しくご紹介します。
1.プロ仕様の本格的な味わい
オリエンタルフーズの業務用カレー・ソースは、プロの料理人も納得の本格的な味わいが特徴です。何十種類ものスパイスを絶妙なバランスで調合し、香り高く深みのある味わいを実現しています。飲食店で提供するカレーは、お客様に「また食べたい」と思ってもらえる味であることが大切です。オリエンタルフーズのカレーなら、短時間で手軽に調理できるうえに、まるでじっくり煮込んだようなコクと風味が楽しめます。
2.豊富なバリエーションでニーズに対応
カレーと一言で言っても、お店ごとに求める味やスタイルは異なります。オリエンタルフーズでは、マイルドなカレーからスパイシーなものまで、さまざまな種類の業務用カレーソースを取り揃えています。さらに、欧風カレー、インド風カレー、和風カレーなど、料理のコンセプトに合わせたラインナップも充実。お店の個性に合ったカレーを提供できるのは、オリエンタルフーズならではの強みです。
3.安定した品質で仕込みの手間を削減
業務用カレー・ソースを選ぶ際に重要なのが「品質の安定性」です。自家製カレーを作る場合、スパイスの配合や煮込み時間によって味にブレが出ることがあります。しかし、オリエンタルフーズの業務用カレーソースなら、全ての商品で同じ品質を保てるため、毎回安定した味を提供できます。仕込みの手間を大幅に削減できるので、調理スタッフの負担も軽減されます。
4.コストパフォーマンスに優れた価格設定
業務用食材を選ぶ際には、コストも重要なポイント。オリエンタルフーズのカレーソースは、大量生産と効率的な製造プロセスによって、リーズナブルな価格を実現しています。原価を抑えながらも、本格的な味わいを提供できるため、コストパフォーマンスの高さに定評があります。特に、カレーを主力メニューにしている飲食店にとっては、経営の安定にもつながる大きなメリットです。
5.簡単調理で時短＆人手不足対策に貢献
飲食業界では、慢性的な人手不足が大きな課題となっています。そのため、調理の効率化は欠かせません。オリエンタルフーズの業務用カレー・ソースは、湯煎や鍋で温めるだけで提供できるため、専門的な調理技術がなくても美味しいカレーを作ることが可能です。短時間で仕上げられるので、ランチタイムのピーク時にも大活躍。飲食店のオペレーションをスムーズにし、スタッフの負担軽減にもつながります。
6.長年の実績と信頼のブランド
オリエンタルフーズは、業務用食品メーカーとして長年にわたり高品質な商品を提供し続けています。その実績と信頼が、多くの飲食店や企業から支持されている理由のひとつ。食のプロフェッショナルたちが選び続けるブランドだからこそ、安心して導入できるのです。
まとめ
オリエンタルフーズの業務用カレー・ソースは、プロ仕様の本格的な味わい、豊富なバリエーション、安定した品質、優れたコストパフォーマンス、簡単調理の利便性など、多くの魅力を兼ね備えています。飲食店の味のクオリティを向上させるだけでなく、調理の負担軽減やコスト削減にも貢献できるため、業務用カレー・ソースを探している方にとって、最適な選択肢となっています。
これから業務用カレー・ソースの導入を検討している方は、ぜひオリエンタルフーズの製品を試してみてください。
