飲食店で提供されるスープは、お店の味を決める重要な要素です。しかし、一からスープを仕込むには時間やコストがかかってしまいます。そこで多くの飲食店で活用されているのが 「業務用スープ」 です。

本記事では、業務用スープの基本的な特徴やメリット、さらにどんなお店におすすめなのかなどを詳しく解説します。

1.業務用スープとは？

業務用スープとは、飲食店や食品工場向けに開発された大量調理に適したスープです。ストレートタイプ、濃縮タイプ、粉末タイプ、冷凍タイプ など、さまざまな形態があり、お店のオペレーションに合わせて選択することが可能です。

当店では、ラーメン店・カレー専門店・居酒屋・カフェなど、さまざまな業態に対応したスープを取り揃えています。さらに、 お店のニーズに合わせたオーダーメイドスープ も承っておりますので、特別な味のスープを作りたい方にもおすすめです。

業務用スープの主な形態

業務用スープには、用途や目的に応じてさまざまな形態があります。

1.ストレートタイプ（液体）

・そのまま温めて使用できるタイプ。

・スープの風味がしっかりしており、味のブレが少ない。

・ラーメンスープや洋食のスープに最適。

 

 

2.濃縮タイプ（液体）

・水や出汁で希釈して使用するタイプ。

・濃度を調整しやすく、メニューごとに味の変化をつけられる。

・煮込み料理やカレーのベースに最適。

 

3.粉末タイプ（パウダー）

・保存性が高く、長期ストックが可能。

・軽量で輸送コストを抑えられるため、大量仕入れに向いている。

・味噌汁やうどん・そばのつゆ、炒め物の風味付けに活用。

 

4.冷凍タイプ

・鮮度を維持したまま冷凍保存されたスープ。
・解凍後に加熱するだけで提供可能。
・高品質なスープを求めるレストラン向け。

 

2.業務用スープを導入するメリット

① 調理の効率化と人件費削減

スープを一から作るためには仕込みに数時間かかることもありますが、業務用スープを使えば加熱するだけで提供が可能です。

・仕込み時間を短縮し、調理スタッフの負担を軽減できる。
・スープ作りにかかる人件費や光熱費を削減できる。
・人手不足の店舗でも安定したメニュー提供が可能。

② 味の安定性が向上

自家製スープは調理担当者によって味にバラつきが出てしまうことがありますが、業務用スープなら毎回同じ味を提供できます。

・どのスタッフが調理しても一定のクオリティを保てる。
・お客様に「いつ来ても変わらない美味しさ」を提供できる。

 

③ コストパフォーマンスが高い

業務用スープを使用すると、原材料費の削減や廃棄ロスの軽減にもつながります。

・食材の仕入れコストを削減できる。
・ロスが少なく、利益率を向上させられる。
・ストック管理がしやすく、計画的な仕入れが可能。

④ 保存性が高く、長期ストックが可能

粉末タイプや冷凍スープは長期間保存できるため、食材ロスを減らし、計画的な仕入れがしやすくなるというメリットがあります。

・ストレートタイプ：短期間での使用に適している。
・濃縮・粉末・冷凍タイプ：長期保存が可能で、使いたい分だけ使用できる。

 

3.業務用スープはどんなお店におすすめ？

 ラーメン店・中華料理店

・鶏がらスープ を使用して醤油・塩ラーメンのベースを作れる。
・豚骨スープ を使えば、濃厚なとんこつラーメンが簡単に作れる。
・炒飯や炒め物の隠し味としても活用可能。

カレー専門店

・コンソメスープ をカレーのベースに使用すると、コクが深まる。
・チキンスープ を加えることで、まろやかな味わいに仕上げられる。
・ビーフブイヨン を使用して、欧風カレーの風味を向上。

居酒屋・鍋料理店

・和風だしスープ で寄せ鍋やおでんの味を手軽に再現。
・鶏白湯スープ を使用して、濃厚な水炊きを提供可能。
・味噌仕立てのスープ を使えば、もつ鍋のスープも簡単に作れる。

カフェ・洋食レストラン

・クラムチャウダーの素 を使用すれば、濃厚なスープを手軽に提供可能。
・ミネストローネのベース を使って、野菜たっぷりのスープを提供。
・ビーフコンソメスープ を使えば、高級感のあるスープメニューが作れる。

ホテル・給食・大量調理施設

・粉末タイプのスープ は保存性が高く、大量調理に最適。
・業務用ストレートスープ を導入すれば、時間とコストを大幅に削減可能。
・アレルギー対応のスープ も選べるので、幅広いニーズに対応可能。

業務用スープは、飲食店の調理効率を向上させ、味の安定性を確保し、コスト削減にもつながるとても便利なアイテムです。

こんな飲食店におすすめ！
✅ ラーメン店・中華料理店
✅ カレー専門店
✅ 居酒屋・鍋料理店
✅ カフェ・洋食レストラン
✅ ホテル・給食・大量調理施設

「仕込みの手間を減らしたい」「味のクオリティを一定に保ちたい」「コストを削減したい」 というお店は、ぜひ業務用スープを活用してみてください！

4.当店おすすめの業務用スープ5選！

① 鶏がらスープ（濃縮タイプ）

特徴：鶏の旨味を凝縮したスープで、ラーメンや炒め物、鍋料理に最適。クセがなく、幅広いメニューに対応できます。
主な原材料：鶏がらエキス、食塩、野菜エキス
おすすめの使い方：

・醤油・塩ラーメンのスープベース
・中華炒め物の隠し味
・鍋料理の出汁として

② 豚骨スープ（ストレートタイプ）

特徴：長時間じっくり煮込んだ豚骨の濃厚な旨味が特徴。ラーメンはもちろん、つけ麺や鍋料理にも活用できます。
主な原材料：豚骨エキス、にんにく、玉ねぎ、醤油
おすすめの使い方：

・濃厚な豚骨ラーメン
・つけ麺のスープ
・豚骨ベースのもつ鍋

③ 和風だしスープ（粉末タイプ）

特徴：かつお節と昆布を使用した和風スープの素。うどん・そばのつゆや煮物の出汁に最適です。
主な原材料：鰹節粉末、昆布エキス、醤油パウダー
おすすめの使い方：

・うどん・そばのつゆ
・和風だしの効いた煮物
・炊き込みご飯の風味付け

 

④ ビーフブイヨンスープ（濃縮タイプ）

特徴：牛骨と香味野菜をじっくり煮込んだ、コクのあるブイヨン。洋食やソース作りに活用できます。
主な原材料：牛骨エキス、赤ワイン、香味野菜
おすすめの使い方：

・ビーフシチューのベース
・ハンバーグやステーキソースの隠し味
・コンソメスープとして提供

⑤ クラムチャウダーの素（冷凍タイプ）

特徴：あさりの旨味とクリーミーな味わいが特徴のクラムチャウダー。手軽に本格的な味を提供できます。
主な原材料：あさり、クリーム、ポテト、バター
おすすめの使い方：

・クラムチャウダーとして提供
・パスタソースにアレンジ
・シチューのベースとして活用

5.オーダーメイドスープで、お店独自の味を実現！

当店では、食材や味のカスタマイズが可能なオーダーメイドスープ も承っています。

✅ 塩分の調整：「塩分控えめのスープを作りたい」など、健康志向のお店にも対応。
✅ 特定の食材を使用：「地元産の食材を使いたい」「化学調味料不使用のスープを作りたい」といった要望もOK。
✅ オリジナルの味を開発：「自店の看板メニューに合う特別なスープを作りたい！」という相談にも対応いたします。

オーダーメイドスープのご相談は、お気軽にお問い合わせください！

6.業務用スープで、簡単に本格的な味を提供しよう！

業務用スープを活用すれば、仕込みの手間を減らしながら、安定した味を提供することが可能です。当店では、飲食店のニーズに合わせた業務用スープを多数取り揃えており、オーダーメイドでのカスタマイズも承っています。

 

おすすめの業務用スープ5選！

✅ 鶏がらスープ（ラーメンや炒め物に）
✅ 豚骨スープ（濃厚な豚骨ラーメンに）
✅ 和風だしスープ（うどんや煮物の出汁に）
✅ ビーフブイヨン（洋食のコク深い味付けに）
✅ クラムチャウダーの素（手軽にクリーミーなスープを提供）

業務用スープを活用すれば、仕込みの手間を減らしながら、お店の味のクオリティを安定させることが可能です。飲食店の規模や業態を問わず、オペレーションの効率化やコスト削減にもつながります。

 

✅ こんな方におすすめ！

✔ 仕込みの時間とコストを削減したい
✔ スタッフの熟練度に関係なく、安定した味を提供したい
✔ 自店のメニューに合ったオリジナルスープを作りたい
✔ 保存しやすく、計画的な仕入れができるスープを探している

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お客様のご要望に合わせたスープ選びやオーダーメイドのご相談も承りますので、お気軽にお問い合わせください！